中西兼容的港式早餐

長期華洋雜處，大多數港人早就習慣中西兼併的飲食模式，非常“吃得開”。就像電影《魔影驚魂》（一九六二年）裡的李香琴，早餐有時會食白粥、油炸鬼，有時又會吃牛奶、三文治。同樣，《金屋雙嬌》（一九六三年）的夏萍、胡楓，今天早餐飲紅茶、吃多士，隔天則改食粥和燒賣。又或者像張堅庭在《三十處男》（一九八四年）那樣，與老爸姜中平一起時吃中式早餐（白粥、油炸鬼），陪老婆鄭文雅時則吃西式早餐（包括香腸、火腿、多士、番茄、青瓜等）。

飲食莫問東西的結果，衍生出一種兼具中外元素的混合體——港式早餐。王敏德在《竊聽風雲》（二○○九年）中所吃的港式早餐便很典型，既非傳統的中式早餐，亦非純粹的西式早餐，而是混搭風——豬扒麵、三文治加凍咖啡。還有一點同樣值得注意，儘管“半唐番”王敏德吃的這頓早餐包含更多洋味，但他用的餐具卻是筷子而非刀叉。

整體而言，典型的港式早餐是偏西式的，一如王敏德所吃。陳果導演的《那夜凌晨，我坐上了旺角開往大埔的紅Van》（二○一四年）裡有一幕，經營過茶餐廳的任達華弄早餐與林雪一起吃。任達華做的也是典型的港式早餐：火腿通粉、火腿蛋通粉、煎蛋、麵包、咖啡（奶茶？）。比起王敏德的豬扒麵，火腿（蛋）通粉似乎更受歡迎。電影《行運一條龍》（一九九八年）裡，茶餐廳老闆吳孟達便提點伙計為一名熟客準備早餐“火腿通粉”和“雙撻凍奶茶”。這部影片還提到有個要求多多、來買外賣早餐的街坊：“蛋撻面淋煉奶，蔥花炒蛋治飛邊熯底，三七鴛鴦走糖。”伙計對此不無怨言，指其“個零銀錢生意食得咁招積”。

（香港電影裡的吃喝 · 二十一）

梯 亞