嚴守食品保存期限規定

今年以來，新冠疫情持續影響全球經濟，目前正經歷上世紀二戰以來最複雜的發展局面，短期內很難迅速恢復反彈發展。與此同時，澳門的旅遊、貿易、消費、餐飲等行業均受到嚴峻挑戰。在特殊時期，作為大型博企的食品供應商，更要在面臨訂單量減少、貨品滯銷的困難情況下，遵守本澳食品保存期限規定，保障消費者的食用安全與健康。

對於食品產品標籤，本澳有法規作規定：預先/非預先包裝食品之標籤必須指示基本保存期限；如食品標籤上的基本保存期限已過時，可對銷售方處以一千至一萬元的罰款；如在食品基本保存期限標識處貼上另一標籤，或以其他使消費者難以閱讀或阻礙消費者閱讀的方法將該期限隱藏或掩蓋，亦可對銷售方處以一千至一萬元的罰款。另外，澳門《食品安全法》規定，使用廢棄或超過保質期的食品作為原料的食品，可因構成行政違法行為被科處五萬元至六十萬元的罰款；如因此對他人身體完整性造成危險，經檢控後被定罪“生產經營有害食品罪”，可被處最高五年徒刑，或科最高六百日罰金。

無論是作為食品貿易商亦或是博企，均需建立完善的食品期限管理系統，定期檢查食品保存期限，妥善銷毀已過期的食品，強化食品安全管理能力。另外，需加強食品衛生管理人員隊伍建設，對其加強培訓管理，時刻把消費者的食用安全當作工作核心。在新冠疫情全球肆虐的當下，食品貿易商對於食品安全問題需要更加謹慎地對待處理，全流程落實防護措施，確保最終產品的安全和衛生。

澳門立法及司法見解研究會研習團隊 施 思