釐清定位 明確核心產品

生產力中心表示，案例企業是一家依靠商圈人流的外帶零售咖啡店，面對遊客減少，要持續經營便需拓展本地消費市場，這不能單靠加強宣傳，應釐清咖啡店的定位着手，包括明確有甚麼特色或核心出品，以及了解本地目標客戶有甚麼需要和消費習慣，制定有效的營銷策略，以吸引並留住顧客。

經營者宜加強從銷售預測、進貨付款、食材庫存、銷售收入、日常支出，以及賒欠等去判斷現金流量，亦要更精確地計算損益平衡點，得知需達到多少營業額，才能有真正盈利。此外，注意準備足夠的緊急預備周轉金，建議現金流應至少為六個月以上固定支出費用。

生產力中心設有“營銷攻略”、“銷售推廣及廣告攻略”，以及“財務管理基礎”等課程，可聯絡標準、管理及培訓考試部（電話：28781313、電郵：training@cpttm.org.mo)。