冷眼看螃蟹

有謂“一蟹上桌百味淡”，誠如汪元量《長沙詩》句云：“傍岸買魚仍問米，登樓呼酒更持螯。”把酒持螯，人生一樂也。時值陽澄湖大閘蟹登場，老饕們食指動矣。不過我對“大閘蟹”這三個字，頗有些惻忍。因為把大閘蟹緊緊地綑綁起來，實在太不人道。雖然蟹是一種食材，遲早被人吃掉。有謂“炒蝦拆蟹”，吃蟹是使牠支離破碎的。但在未上桌之前，打從牠被捕這一刻開始，便遭受到五花大綁的綑紮，不是一時片刻，動輒以日、月計，直至被蒸熟為止。求生不得，求死不能，設使是人，情何以堪？

記憶中，鄰埠有人將捕捉到的老鼠吊起來，活生生的把牠燒死。燒鼠者因而獲罪，罪名大概是“吊佢老鼠”的虐畜罪；又如從街市購買活雞，綁住牠雙腳，倒吊而歸，同樣視為不人道。難道蟹不在生靈之列嗎？為甚麼厚此而薄彼？

《荀子 · 勸學》：“蟹六跪而二螯，非蛇蟮之穴，無可寄託者。”這是說：螃蟹有八隻腳，兩隻螯，除蛇、蟮的洞穴，就没有棲身之所。其實蟹有八跪，應是“六”與“八”之誤。跪，特指蟹足。這“六跪二螯”的長相，驟看之有些兇惡，張螯舞爪之外，更是橫行，因此引致“君子”們不滿。《元曲選》楊顯之的《臨江驛瀟湘秋夜雨》雜劇，第四折（正旦云）：“正是常將冷眼看螃蟹，看你橫行得幾時。”對螃蟹恨之入骨。不過蟹之橫行，乃生理上的本能，猶如人之直行，一理也。只因牠是蟹，不如人，則何罪之有？

虎豹是直行的，若與螃蟹比，一是猛獸，而蟹者不過是蟲豸而已，没有殺傷力，除非牠受襲，否則不會傷人。然而虎豹受到國家級的保護，而蟹生則被五花大綁，死則拆殼除螯，粉身碎骨。以此觀之，人是欺善怕惡的。有謂“為虎作倀”，從來没有聽過“為蟹作倀”。

冬春軒