古早味 · 鳳眼果

參與一個活動結束後，劉羨冰校長邀我到她家吃晚飯。她永遠那麼神采飛揚，充滿活力，台上認真投入，魅力十足，台下輕鬆活潑，似個頑童。她俏皮地笑着說：“今晚家中有鳳眼果呀。”聽到鳳眼果，我即瞪大了眼，自小家中封之為極品的美食，校長這一說，我似聞到了陣陣飯菜香。只可惜，當天有其他事，無奈謝過校長，白白錯過了這極品。

其實，只要聽到鳳眼果，又或者是蘋婆，我和親友就知道，是媽媽的最愛。以往每到摘果時節，大約是初秋吧，她就到處尋找。因並非每年都盛產，故在澳門不常見。所以，這些年，只要能買到，她就興奮地大肆宣揚，非常得意。久而久之，親朋好友都想辦法幫忙採摘或購買，受她的影響，當然也成了我所愛。近年購物方便，記得某次，我在網上找到，一買就幾公斤，她開心笑得眼瞇起來的大拍手掌，並放在冰箱慢慢食。

現在想來，也好幾年沒買到了。那天晚上，在家中靜靜想着，門鈴響起，推開鐵閘，驚喜見到一包金黃的鳳眼果，是劉校長特意託人送到家來，實在感動！大概那天我的表情已出賣了我對鳳眼果的垂涎，逃不過校長的法眼，太窩心了。我忍不住在朋友圈曬一下幸福，原來不少朋友從未嘗過極品，更惹得海外的表姐大為羨慕，又說起了小時候來。

媽媽最拿手的是鳳眼果炆雞，簡單的配料加薑蔥，就非常美味，幾十年來沒變，鬆軟又似蛋黃，層次分明，那香味總帶有濃烈的家常和親情味。有時好幾年才一遇，每次食到，媽媽就想當年，提到婆婆，也提到鄉間庭院中種的蘋婆樹，大概凝聚了家人的情懷，總是說得眉飛色舞。

所以愛，所以美味，是連着婆婆和鄉情的古早味，對我而言，現在這道美食還有着恩師之情！

遨 翹