新益燒雞

老友肥仔俠，人稱古怪廚神，一手好廚藝，卻好搞搞新意思。其創作的各類近乎“不文”的菜單名稱，是一大傑作。他為人豪爽友善，卻也很不安分。記得去年他一時興起，搞了個咖喱雞月餅，將咖喱食品帶入到傳統的中國月餅中。我當時試過，咖喱的辣較輕，對素不喜辣的我來說不成問題；但若給小孩進食，或者會不怎樣受歡迎。

不安本分的肥仔，又有新的搞作。他在其新益的另一分店，試行推銷一種秘製燒雞，可供外賣。而且售價不貴，一整隻有包裝盛好的燒雞，只賣六十八元。這樣的售價，無論如何也不算貴，堪稱抵食。

肥仔俠做雞，手藝如何？若試過新益美食的人，相信應有信心。整隻燒好的雞送上來，你可戴上手套，動手將其撕開，雞髀、雞翼一一分開，然後就是雞胸肉等。這樣動手分食的方法，很有點野趣，也是食的另一樂趣。

雞肉嫩滑，更重要的是其調味，不鹹不淡，微帶肉香，配以一杯啤酒，享受無以上之，真的極之和味。

新益的新品種，六十八元一隻燒雞，值得一試。

·為食大夫·