食得唔好嘥

從五月的“抗疫餐”開始，至如今的消費卡優惠戰，澳門人開始踏入食食食的“抵食”循環中。似乎只要感覺“抵食”，就有人心甘情願奉上比平日多得多的餐費。面對疫情下或者疫後經濟未知之數的擔憂，似乎大家都以一食解千憂。

疫情與經濟，何其沉重的政經話題；平民百姓無從置喙，唯有寄情於食吧！哲人都說了，民以食為天。不過，食之於人，卻有不同層次考慮。有人只為飽肚，有人只為養生，有人只為嗜味，有人只為顯擺，當中肯定存在浪費。有人說如何浪費也只是我的錢；然而，浪費太過，卻是佔用了他人的資源存量、折損了地球的壽命，這卻不是財大氣粗了就可以輕輕帶過的罪惡。

內地正推行“節食令”——圍桌吃飯數人頭再點菜，N個人數減去一道菜（甚至兩道菜）。這種“節食”倒不是為了減肥，而是提倡不浪費。

中央政府常常針對各種社會不良現象而相應提出各種倡議，不過下達到基層實施時，往往就是有人“拿着雞毛當令箭”，好像今次的倡議提出後，就發生了“督察員”指令廚師該如何切雞屁股的笑話。

大概“節食令”針對的主要是公費用餐及土豪請客的浪費現象，不過觀乎大多公眾號卻是唱的反調。因為在老百姓日常生活中，鋪張浪費畢竟罕見；若遇喜慶日子，不妨讓人們放開懷抱吃一頓吧，中國人離腦滿腸肥的日子還遠着呢。況且，以細嚼慢嚥的人來說，N-1是適合不過；但家有大男孩的話，N＋1是絕對必需的。

要防止浪費，最有效的首先是形成“打包”習慣；當然，大家都知道隔夜菜不能多吃，所以就真的不要多點菜了。另外，還可提高餐牌價格，應該可以克制點菜了；增加的營業額可用作補貼員工薪酬，如此一來，國家肯定能免費請到不少民間督察，同時可避免行政資源的浪費了。

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