盤中飧 皆辛苦

《舌尖上的中國》，是我相當愛欣賞的一個電視特輯。

中國古語云：民以食為天（或曰：民以食為先），自從人類發現了火之後，關於飲食的文化就不斷發展、豐富起來。引伸來説：佳餚美酒，每每又可以促成人與人之間的種種聯繫和交流。試想想：團年飯、婚宴、慶功宴、彌月宴……這些喜悅、溫馨的場合，飮食不都起了很大的作用麼？

正因為上述的價値因素，今天不但有許多雜誌報刋上的食經出版，更能利用電子科技，把種種美食的形象畫面，非常具誘惑性地呈獻給人們。

我欣賞這些飲食文化節目，除了令我增加不少對古今中外、天南地北的美食產生了興趣，增加了認識之外，有些富地方風味的菜式，還會勾起我絲絲的鄉愁。例如那湘菜（主角當然是被傳聞是當年主席最愛吃的“五層樓”紅燒肉了）、江西的客家菜，還有被戲稱為“紅海”的麻辣火鍋……都是我的故鄉和少年時代生活過的地方的地道菜式，如今仍很懷念。

同時，更值得一提的是這個《舌尖上的中國》飲食文化特輯，相當詳細生動地介紹各地有代表性的美食原料的來源，指出它們的誕生過程，都出自辛勤的勞動，鍥而不捨的炮製和鑽硏。例如：鮮美的蘑菇、嫩滑的竹笋、甘爽的蓮藕、火候十足的雲南火腿……它們都是由勞動人民起早摸黑的登山採集，餐風宿雨的苦心栽培，腁手胝足的與天地奮鬥而成盤中美味的。看到這些形象生動、用心良苦的介紹，我深深體會到古詩“誰知盤中飧，粒粒皆辛苦”的道理。

我要説：浪費餐桌上的食物，是對不起天，對不起地，對不起勞動人民啊！

魯 茂