紅酒確能護心？

近年來，紅酒、酒精與心臟的關係一直是醫療界爭論的話題。有研究稱：“適量飲酒的人，得心臟病的風險會低一些。”這裡說的心臟病，指的心血管病。在二○一七年的《Circulation》雜誌上，一篇關於葡萄酒和心血管健康的文章說：“葡萄酒相對於啤酒或烈酒更有益心臟健康。”該雜誌是美國心血管病權威性刊物。一時間不少人認為，適量的紅酒能起到保護心臟的作用。

紅酒是否確有奇效？研究發展下去，紅酒的化學成分又浮出水面。比如，紅酒中的多酚，包括白藜蘆醇，被認爲是一種有保護心臟、抗衰老功效的化合物，得到保健推廣。研究者曾樂觀地把白藜蘆醇補充劑用在老鼠身上，得出的實驗結果“有說服力”。但仔細閱讀文章後我們發現，對服用一般安全劑量白藜蘆醇補充劑的人來說，他們沒有得到太多好處。而且，假設想得到老鼠那樣的獲益，兌換成相應劑量，人每天要喝數以千杯的紅酒才能達到那種份量，這可能嗎？此外在二○一四年，有人對意大利某地區飲食中富含白藜蘆醇的老年人進行研究，發現白藜蘆醇的含量與心臟病、癌症的發病率沒有關係。

其實，紅酒畢竟不是藥品，很難通過臨床對照試驗來前瞻性地隨訪研究，證明喝紅酒和不喝紅酒的人群，到底哪一組的心臟受到保護。畢竟在很多情況下，人們很難判斷這種或許的有益，是來自於某種酒精飲料還是來自於搭配酒精的食材，因爲人們喝不同的酒往往會配上不一樣的食物。況且，不同食物跟酒精反應後也會產生不同物質，到底有害還是有益？這些都是有待解答得到難題。

“法國人熱衷食用奶酪和其他高脂食物，但他們心臟病發病風險較低，這可能與他們喜歡喝紅酒有關。”據說此論斷正是紅酒保護心臟的傳言源頭。實際上，日本心臟病發病率比法國還低，可日本人常喝啤酒和烈酒，卻很少喝紅酒。這難道說明酒精含量高的飲品能保護心臟嗎？當然不是。

如果你喜歡紅酒，記得一定要適量，每天100ml足矣。對它的“神效”，請暫時別想太多。

譚健鍬