中醫角度分析生酮飲食
生酮飲食原是國外用來治療癲癇的一種輔助治療手段，是一種高脂肪高蛋白、低碳
水化合物和其他營養物質的飲食方法。近年
來，隨着網絡和媒體的不斷推廣，成為了一
種減肥方法，深受很多追求體態的人士推
崇。那麼，這種減肥方法有何利弊？我們從中醫角度來簡單探討一下。
民以食為天！人賴食以生，維持着身體運行所需的能量。因此吃甚麼，怎麼吃很重要。藥食同源，藥能治病，飲食不當亦可能致病。
飲食吸收過程
消化吸收是飲食物代謝過程中的兩個主要環節。消化，是指飲料、食物通過消化器官的運動和消化液的作用，被分別成清者和濁者的過程，即將飲食物轉變為可以吸收利用的水穀精微的過程。清者，指水穀精微；濁者，指食物殘渣。吸收，是指飲食物在充分消化的基礎上所轉變成的精微物質被吸收，並進而轉輸至心肺的過程。消化和吸收是一個完整的過程，消化液的分泌和消化器官的運動是緊密聯繫的，消化過程和吸收過程也是相輔相成，密切協調的。
肥胖各種類型
1.脂質型肥胖——這是“脂質”代謝異常造成的肥胖類型，飲食上如果吃得口味比較重，很容易出現下半身水腫的狀況。脂質型肥胖常常會伴隨着血脂異常，進而容易引發心腦血管疾病的發生。
2.代謝性肥胖——這是“脂肪燃燒”代謝異常造成的肥胖類型。這種類型的肥胖即通常所指的中心型肥胖。代謝性肥胖的人按其身高及體重標準雖未達到肥胖，但其體內脂肪代謝異常，常常是新陳代謝減緩，血脂升高，其腰腹部的脂肪堆積明顯。有易患二型糖尿病、冠心病、高血壓的傾向，常併發高胰島素血症、胰島素抵抗及高脂血症等。
3.澱粉性肥胖——這是“澱粉”代謝異常造成的肥胖類型。這種類型的肥胖容易在男性腹部、女性下腹部、臀部及大腿堆積脂肪，形成中廣型下半身肥胖症。澱粉性肥胖者由於攝入澱粉食物比例較高，則最容易患上糖尿病等慢性疾病。
4.臟器性肥胖——這是“內臟脂質”代謝異常造成的肥胖類型。這種肥胖類型容易在腰部、腹部囤積脂肪，又稱蘋果型肥胖、腹部型肥胖、向心性肥胖、男性型肥胖、內臟型肥胖。這類人脂肪主要沉積在腹部的皮下及腹腔內。聚集在內臟的過多的脂肪是導致內臟中毒並降低其機能的罪魁禍首。臟器性肥胖還容易引發代謝綜合征，導致高血壓、中風、糖尿病、血脂異常等。
5.單純性肥胖——約佔肥胖人群的95%左右，簡而言之就是非疾病引起的肥胖。這類人全身的脂肪分佈比較均勻，沒有內分泌紊亂現象，也無代謝障礙性疾病，其家族往往有肥胖史。單純性肥胖又分為體質性肥胖和過食性肥胖兩種。體質性肥胖是由於遺傳性機體脂肪細胞數目較多造成的。過食性肥胖也叫獲得性肥胖，是有意識或者無意識的過度飲食造成的。單純性肥胖會導致肥胖患者沉重的精神壓力、心理衝突和對自信心的打擊，對他們的個性、氣質、潛能發育以及日後各種能力的發展、人際交往等都會有永久的影響。
6.頑固性肥胖——又稱梨型肥胖，是通過食物及藥物治療，體重仍無明顯下降者。此類肥胖患者由於腹部、腰、大腿、臀部的皮下脂肪的積蓄造成上半身不胖下半身胖，狀似梨形。頑固性肥胖會降低患者的生活品質，影響勞動力，並容易遭受外傷，易患皮炎，易患靜脈曲張等，嚴重者行走困難，還會導致身體器官負荷加重，進一步令身體器官衰竭。
生酮飲食分析
生酮飲食法應該屬於食膳療法的一種。而我國飲食文化歷史悠久，有着上千種的飲食搭配，皆以陰陽調和為本，生酮飲食以大量脂肪為主，少量碳水化合物為輔，本質上就是助肝抑脾的吃法。一般的肉類其性為酸、冷、無毒，而穀類大多性甘、溫、涼。中國歷來以穀類、豆類和蔬菜為主食，而肉食和海鮮為配菜，這也源於古代以脾胃為本的思想。國外則不同，國外飲食蛋白質和脂肪食用量遠多於我們，所以看起來外國人體質都比較健碩，但是卻比較容易出現三高、癌症、冠心病等病症。現代社會，人們崇尚歐美飲食習慣，加大肉類和海鮮類的飲食，體質雖優於古人，病痛也越來越多，很大一部分原因就是吃出來的。
食物有“四性”、“五味”、“升降沉浮”和“歸經”，每個人都有不同的先天秉性，陰陽偏勝，因此健康的飲食應根據自身進行合理搭配。肥胖的根源在於脾虛脾濕，一味的為了減肥抑制脾肉的生長，時間長了會造成肝鬱、肺逆、腎衰、心燥，氣血失衡，得不償失。如出現肝鬱氣滯，則會頭痛，關節痠痛，經期推遲或者閉經，脾氣不遂，毛髮亦不榮，腎虛則多尿，脫水，腹瀉等，心神受抑，失眠煩躁等等。生酮飲食着重食材的種類、搭配，及三大營養素的比例，而中醫食療則是着重在體質、養生調養，這兩者看似毫無關聯，卻同樣以身體健康作為出發點。因此，以下介紹一款將兩者融合在一起，中西合璧的食譜：
生菜蝦鬆——材料：蝦仁二百克、紅蘿蔔五克、芹菜五克、油條二十克、番薯十克、西生菜兩片。調味料：鹽少許、白鬍椒粉少許。做法：1.將蝦仁剁成丁，紅蘿蔔、芹菜、番薯皆切成丁狀，備用。油條壓扁後擺盤。2.燒一煲熱水，將步驟1除了芹菜外的所有食材汆燙後撈起備用。3.熱油鍋，將芹菜爆香，再將所有燙好的食材放入一起拌炒，並加入調味料拌勻即可起鍋，倒入盤中。4.將以上食材包入西生菜，一起食用，非常美味。
民以食為天！合理的膳食非常重要，不要為了過份追求減肥而捨本求末。現在普遍提倡的是營養膳食，講求葷素、粗糧、水果和運動結合，這樣才是真正健康飲食之道。
楊大瑋
