李康記 地道懷舊菜

屹立於福隆新街的李康記海鮮酒家歷史悠久，是傳統的中菜老店，過往不少旅客慕名而至，希望一嘗地道懷舊菜。

是次推介的多款菜式，是該店的招牌菜，一直深受歡迎。鴛鴦龍躉球以兩種方法烹調，一是爆炒龍躉球，吃起來啖啖肉，非常嫩滑，另一食是粟米斑塊做法，配以甜酸芡，吃起來甜甜酸酸更是一絕。炭燒燒肉亦堅持選用新鮮豬肉，希望做到皮脆肉嫩。

數到傳統菜，金華玉樹雞亦相當有名，工序繁多，是一道傳統手工菜，賣相紅紅綠綠，叫人食慾大增。金錢蟹盒則考驗了大廚林師傅的心機，製作時需要慢條斯理。還有鹽焗厴頭蟹，一年四季都可以吃到，以鹽焗方式令厴頭蟹更香口，蟹膏爆多，非常吸引。

最後不得不介紹濃湯雞煲翅，材料十足，以老雞、豬肉熬湯至少六小時，令湯至奶白色，分有六人、十二人份量，很適合一家人共同品嘗。

晏 晏