加州白富美法韻流傳

法國盧瓦爾河谷Loire Valley的白葡萄酒普伊 · 富美Pouilly-Fume，乃法國長相思Sauvignon Blanc的典型產品。然而產於美國加州的長相思，卻因“開壞頭”而名聲不佳，無法顯現其魅力。

加州釀酒大亨羅伯特蒙大維Robert Mondavi則刻意要使其出類拔萃。他嘗試以橡木桶陳釀，賦予長相思更複雜濃郁的口味，終於成功。

礙於長相思之前名聲不好，為免影響新品觀感，蒙大維乾脆賦予新名字。他採用了普伊 · 富美的Fume，和加州長相思中的Blanc，組合成新名字Fume Blanc白富美。由此，加州經橡木桶釀製的長相思標示為Fume Blanc；以傳統法不經橡木桶陳釀的，則沿用Sauvignon Blanc以區分。

郁 人