Knights Valley的故事

這是一個英國紳士如何在加利福尼亞山上雕刻出一座偉大酒莊的故事。

Knights Valley 不是那種英國紳士偶然發現的地方。索諾瑪縣(Sonoma County)是一個僻靜的地方，藏在群山之中，四面的鄉間小路通達；沒有城鎮，只有很少的房屋。這是加利福尼亞一塊美麗的土地。

Peter Michael Winery是加州葡萄酒的頂峰。由於具有卓越的一致性，因此在許多不同的葡萄和葡萄園中均表現出色。自一九九七年以來，該酒莊的八種葡萄酒在Wine Spectator的前一百名單中均名列前茅，其中三項進入前十名。

Peter 剛開始時不是種植葡萄園或開釀酒廠。當他從雨濛濛的倫敦來到加利福尼亞經商時，他才三十多歲。他立即被這裡的景色迷住了，他說：“我的天哪，這真是個神話般的地方，我決定以後要為家人購買一塊土地。”

一九八二年，他購買了一個大面積廢棄的牧場，其中包括約六百英畝的山腰荒野。當時，山上沒有葡萄園，大多數現有葡萄園都在山谷中的平地上。Peter看到一個很大的發展潛力；“在歐洲，您將母牛放在山谷中，把葡萄放在山頂上。”朋友們以為他瘋了，必須至少花兩倍的錢，然後才能獲得一半的收益，估計破產的機會好大。

朋友的預言似乎真的應驗了一大半，起始的十五年，Peter一直沒法達到收支平衡。但只能說Peter的眼光真正獨到：今天的Knights Valley已經是漫山遍野的葡萄園。很多人見證他的成就及葡萄酒品質的優秀，紛紛開始搶購該區的土地開始種植葡萄。

酒莊的頂級酒之一Les Pavots，葡萄園佔地六十四英畝，始建於一九八三年，位於約一千英尺高的地方。在這個高度，葡萄藤避開了夏季大部分熱量，使赤霞珠成熟的速度緩慢而穩定。不過，這裡陡峭的四十度角坡度和堅硬的岩石土壤，使得每一瓶Les Pavots都充滿血、汗水和眼淚。

※品酒師筆記

Peter Michael Les Pavots 2013

※酒色深紅，帶有飽和的紅寶石。酒體極為濃郁，在口感上同樣具有成熟的水果風味。

※深厚的可可粉、咖啡、黑櫻桃、藍莓和黑莓、甘草的香氣，並帶有細微的雪松、丁香、亞洲香料、紅茶、石墨、香草和黑松露風味。口感非常濃密、圓潤、單寧優雅。

Just