海景葡餐

悶悶地，又是一個星期天。氣溫回暖，天上太陽高掛，風和日麗，正是郊遊好時光。不妨聯同家人，開車出走路環，在黑沙海邊的海景餐廳，享用一頓葡式美食。

先說這間海景葡餐廳，在它的卡片上還有另一名稱，是美麗華餐廳。地點在本澳馳名海灘黑沙灣尾，旁邊就是鷺環海天酒店。這裡的飲食環境可説是得天獨厚，面對大海，背靠山丘，周圍綠樹婆娑，空曠地多，有較多的車位，有小路直通海灘，集休閒飮食於一體，眞是個好地方。

這裡以提供正宗葡餐馳名。就以葡式馬介休球來説，這裡的出品個體比較大，説這才是合適的。另外，薯茸清菜湯調味合適，極之好味，一小塊葡式臘腸，盡顯葡式風味。最特別的，是廚師炒蜆。它與衆不同的地方，是用白酒汁，味道濃，蜆肉肥厚，相當和味。用一小塊麵包，和汁進食，風味特別，値得一試。

馬介休炒飯是葡式的經典，試之，味道好極了。我曾在多間葡餐廳進食過以馬介休製作的食品，也包括馬介休炒飯等，味道不是太鹹，就是太淡。葡籍友人告訴我，馬介休屬鹹魚，故炮製之時要先行將鹹味去除，但要掌握合適，冲水太久，變得淡而無味，冲水不足又會太鹹。因此，弄得好一道美味的馬介休炒飯，也得要花些工夫。

·為食大夫·