賞盞嘆茶香

建盞，創燒於晚唐五代時期，興盛於兩宋，是宋時皇室御用茶具，因產自宋建州府建安縣（建陽市水吉鎮後井村一帶），由此得名。

兩宋時期，由於鬥茶風尚盛行，建窯燒製的精品專供宮廷使用，是黑釉瓷的代表性瓷器。建盞的傳統釉色常見的主要有兔毫釉、油滴釉，建窯建盞最大的魅力在於釉色變化無窮。除兩種最常見的，另還有茶葉末釉，烏金釉，柿紅釉以及其他雜色釉。近幾年，建盞也被越來越多收藏愛好者青睞，建盞大師的地位也日益提高。

建盞胎內蘊含許多小氣孔，用建盞飲茶非常有利於茶湯的保溫，而且，能夠很好的軟化水質、激發茶香。其中，建盞釉含鐵量高，使用過程中釋放出二價鐵離子，可以吸附水中氯離子，變得很容易被人體吸收。鐵元素是人體必需的微量

素，有效防止貧血等。據書中記載，建盞胎釉中含有二氧化矽、三氧化二鋁、三氧化二鐵等等，這些成分各司其職，不但能預防一些疾病，還能有效的殺菌，提升口感。

好茶也需配好盞。精選的紅茶、烏龍茶、綠茶，讓飲用者有對比性的選擇自己喜歡的茶葉，一些知名品牌的普洱茶、白茶黑茶，都是首選！年輕人喝茶很多是三分熱度，三分勉強，四分懂茶，要令到他們快速融入茶葉的群體，首先要便捷，現代社會高速運轉，已經無法讓人們能夠享受一個悠閒的下午，這就無法了解茶文化，唯有在坊間多做宣傳。

攝影：羅紹華

文：靜 心