做好客戶管理 創新引客

生產力中心表示，在疫情時期，相信不少餐飲的經營者體會到客戶管理的重要性。“客戶管理”是指在經營的過程中，收集和分析顧客信息，了解顧客需求特徵和喜好，從而提供能確切迎合他們需求的產品或服務。良好的客戶管理可以增進彼此的關係，從而增進顧客的忠誠度。在這段沒有旅客，本地客較少的時期，如果手上有熟客的資料，無疑對推廣業務、爭取有限度的生意極有幫助。

短期內，維持生存至關重要；長遠而言，要思考如何建立品牌。品牌的價值人所共知：當三五知己想到外面吃飯，第一時間想到的是某某餐廳，這就是品牌的價值所在。好的品牌與出品相輔相成，建議在現階段穩定產品的組合和質量，然後加強品牌的推廣。

餐廳以中上檔次定位，以不斷創新菜式作為賣點，無疑能吸引一眾喜歡創新的顧客，尤其是年青人。