外賣要調整餐單 留人多勞多得

澳門青年企業家協會表示，案例企業開業一段時間，已達到收支平衡及有一批熟客。疫情期間，很多餐廳推出外賣服務，但一般西餐不流行外賣，因西餐整個服務流程是享受，也需要儀式感，在於用餐期間和客戶的交流。短期內要以外賣維持生意額，餐單必須改變，一般較易攜帶和煮熟後放置一段時間才享用。

除了外賣，還可以推一些包場服務。雖然現在有疫情，但公司聚餐和家庭聚會逐漸復甦，對於一些認識的朋友和家人一起用餐，比較有信心，所以推出一些包場的服務可能會殺出一條血路，保證一些生意額。

留住員工除在待遇方面入手，多勞多得的刺激計劃也可嘗試，例如員工的獎金和營業額直接掛鉤；員工亦會看公司未來的前景而選擇去留，例如未來餐廳會否再開分店，開分店的話會否有晉升機會等。