提高廚藝

這段時間，不外出應酬聚餐，宅在家中，正好讓我專心致志提高廚藝。

我年輕時下過部隊，當過伙頭兵，懂得燒飯做菜。這種功夫稱不上廚藝，只能說是“急就章”，快速而已。現在我可以利用這寬裕的時間和精力，認認真真做好每一道菜了，吃起來津津有味，還能獲得情緒上的放鬆，於沉悶中找到難得的快樂。

現在大家都說保一生平安的不是權力、能力，而是免疫力。那麼想要提高免疫力，就需要講究營養均衡，每天攝取的食物應多種多樣，穀類為主，薯類、豆類配合；餐餐有蔬菜，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；還要多吃水果、奶類和豆製品，適量吃堅果。說了這麼多，得有人採購啊！跑腿活讓年輕人包辦，老頭子抵抗力差，容易中招。

我不習慣西式進餐，基本上不吃扒，不啃漢堡，也少喝咖啡。我就喜歡拿起筷子，享受中式料理。最近的菜單有餐館大廚介紹，“照辦煮碗”，果然技藝大進。單單一條清蒸海鱸，我就添加了不少佐料，清香鮮美，那是來自大海的味道啊；台灣名菜之一的“三杯雞”，以前品嘗過，肉質口口生津，咬一口，散發出獨特的米酒香氣，讓人陶醉。我貪方便，投入老友林先生送的香料包炮製，也同樣濃香撲鼻；還有酸酸甜甜的糖醋肉，這是我的看家本領，裹粉、酥炸、配料翻炒，一絲不苟，操作起來整個人都甜滋滋的；存貨蝦乾、牡蠣乾之類的，搭配時蔬來個雜炒，也可以感受一番抒情浪漫的清新美味。

中國人說藥食同源，廣府人更是應用得淋漓盡致。我這每天一湯，也是豐富多彩，變化多端。好在手邊不少存貨，我叫“戰備物資”，如今都派上了用場。

生活居然如此，那就好整以暇，氣定神閑吧！

石 城