得到掌聲的爛廚藝

星期二，李懿寫了她的媽媽與廚房的事。說真的，我這個媽媽在廚藝上基本不合格。但可以賴的話，我會賴在我的母親身上。

母親是山西人，卻在南京長大。按理說，江南美食天下聞，南京人又特別講究吃，在那兒成長的她，理應學得一手好廚藝。可惜外公外婆是山西人，那些我這個南北混血的江蘇籍人最熱愛的江南美食與母親或外公外婆好像全然絕緣（倒是麵條饅頭很拿手）。

加之外公早亡，外婆帶着最小的兩個孩子去了西安。在南京的母親與大姨還在讀中學，她們和更小的三姨都只能住校，姐妹仨幸得年輕善良的姑姑照拂，已很幸運。但估計並沒有參觀學習廚藝的機會。畢竟，姑姑大學剛畢業，住着集體宿舍。

母親的廚藝荒涼，也因為伊是工作狂，又對食物全無興趣，總說：能吃飽就好。

我和弟弟從小吃食堂。到讀中學時，父母單位分了兩房一廳，一家人終於搬出那個小房間，告別與鄰居共用廚衛的日子。母親也買了一本烹飪書，照書做菜，有一兩樣似有了點模樣，賽螃蟹做得不錯。這樣說吧，只要是媽媽做的，哪怕有一丁點好吃，都會得到我和弟弟的熱烈掌聲。

朋友常會抱怨食堂飯菜難吃，從西安回到上海，食堂的菜令九歲的我大為驚艷。於我而言，那些紅燒肉、紅燒獅子頭、肉沫蒸蛋什麼的，絕對是人間美味。

說回自己，我的家人因為對吃沒什麼要求（其實是對我沒什麼要求），很容易打發。隨手亂做的飯菜，他們都會豎大拇指。這讓我愈發沒有上進心，總有點敷衍了事的意思。

跟Abby學炒高麗菜，熱鍋油爆乾辣椒，倒入手撕高麗菜，翻炒幾下加入蒸魚豉油，別炒太久，早點出鍋，熱辣辣的，就已夠女兒說好吃的了。

谷 雨