蛋糕甜點花式作

廚藝大進居家樂

損失慘重數餐飲

冀盼抗疫早鳴金

農曆歲末至今，這個多月來，民眾長時間的居家不外出，出街食飯是不可能了，紛紛在家支鍋做飯。不少人花盡心思製作各式食物，還在手機網絡曬出餸菜、蛋糕、甜點等各式各樣的烹飪作品，並打趣道廚藝大進。

新冠肺炎雖然致死率比SARS輕，但無論是對民眾生活、國內國際形勢都造成重大影響，比SARS更甚，尤其是在經濟層面。居民的禁足，加上疫情初起時恰遇新春黃金檔期，餐飲業損失慘重。澳門飲食業聯合商會掌門人“武倌”嘆喟，新冠肺炎對飲食業界影響相當大，尤其是娛樂場內的餐廳，遊客銳減，“好多話頂唔順”。

“武倌”稱，今次肺炎與○三年“非典”的環境不同，當年未有自由行，餐廳主要靠本地客生意，這十多年來則很着重遊客，但遊客因疫情卻步，打擊很大。目前市面上的食肆約九成復業，他估計生意減少約五成，仍可做本地客生意，但賭場就“好靜好靜”。聽聞有食肆有結業的念頭，很多與業主商討減租，有些業主願意減租一至五成，或暫時毋須交租；有些娛樂場則不收租十五日或一個月。

業界何時恢復元氣，主要視乎內地對疫情的防控，遊客何時重臨。政府推出的減稅及消費券措施，消費券需安裝“澳門通”系統，估計最快要到五、六月才可使用，遠水不能救近火。業界很多想政府像颱風“天鴿”時推出一次性補償，“武倌”認為“好過冇”，但始終不能支持很久。

鍾秋生