泮溪酒家

旅次廣州，探訪久違了的荔枝灣，並在著名的泮溪酒家午飯。舊地重遊，眞有一番感慨！

荔枝灣位屬廣州西關區內，狹狹的荔枝灣涌，我曾在那裡扒過艇。再往前應該就是昔日廣州有名的游泳場海角紅樓了，我也曾在那裡游泳。現今舊地重遊，但印象均已模糊，畢竟也是數十年前的事了。世事變遷，也是常理。

説到泮溪酒家，可是廣州馳名的食店。那裡最叫我懷念的，是著名的點心餐。猶記得昔年春秋兩季的廣交會，每當赴會時，總得找機會去享用那裡提供的點心餐。手藝精緻的蝦餃，個兒不大，白白的，味道豐富，眞的美味可口，我印象深刻。此次重臨，覺得泮溪酒家地方擴大了，我等進入其內的萬壽宮，人客衆多，一位難求，要不是早已訂座，想坐下來也不易。

我懷念不已的點心現今怎樣了？蝦餃上來了，個兒大了很多，屬粗放型，幸而味道尙且可以。一碗皮蛋瘦肉粥，味道也不錯。煎餃大大隻，滿是菜香。廣州點心，一向以手藝精緻、外觀精細而馳名。現今的泮溪，製作手藝已變得粗放，幸而味道尙可維持。最後上來一盅雙皮奶，細滑可口，很好！

廣州西關區，有一個粵劇博物館，內容豐富。澳門有衆多的粵劇粵曲發燒友，向你們推薦，值得一看。

·為食大夫·