自拆招牌

一連串食品安全問題曝光後，山姆近日被國家市場監管總局約談。山姆稱，針對約談中所指出的問題與整改要求，公司完全認可、誠懇接受，並宣佈成立專項整改工作組啟動全鏈路自查。被約談當天，山姆總部——沃爾瑪（中國）投資有限公司更換了董事長。

作為沃爾瑪旗下倉儲式會員店，山姆長期主打高品質，但近年來卻屢陷食安風波。去年底，深圳消費者曝光山姆銷售的麻薯盒內竟有老鼠；今年“三·一五”期間，山姆網紅爆款產品凍乾草莓被檢出農殘及重金屬超標；有消費者在山姆買到發霉的肉鬆麵包、有機板栗、薯格；密封烏冬麵吃出活蛆等。

近期，山姆臨期食品問題也鬧得沸沸揚揚。有消費者反饋，通過山姆“極速達”購買的蔬菜沙拉到手後發現，距過期僅剩不到廿四小時。對此山姆客服回應：“如果你不想要臨期的，你需要在訂單裡備註‘不要臨期’。”該話術變相將品控把關的責任轉嫁給消費者，引發爭議。

山姆在中國市場的成功，在於通過精心包裝的“嚴選”故事與高品質承諾，刻意製造一層高端濾鏡。然而一系列食安問題正不斷戳破這層濾鏡，透支消費者的信任。

對任何零售企業而言，食品安全是前面的“一”，規模、利潤、市場份額都是後面的“○”。高端定位更需要高標準，會員信任經不起反覆消耗。畢竟超市不是秀場，最基礎的功課不是講故事、做爆款或拼擴張速度，而是讓消費者買得放心、吃得安心。當一家超市連讓消費者“吃得放心”都不能保障，“人設”注定會坍塌。

雨 人