《土生家嚐》呈“澳葡真味”

系列活動推廣土生葡菜

【本報消息】美高梅攜手澳門土生菜名廚馬央（Antonieta Fernandes Manhao）及澳門美饌文化協會昨日起推出為期一個月“家傳　·　嚐在”的土生菜文化體驗活動，並於昨日下午三時在澳門美高梅盛事餐廳舉行《土生家嚐》簽書分享會，以系列活動呈獻世代相傳的家常風味，推廣澳門中西文化交匯的歷史文化底蘊。

為加深公眾對土生菜的認識及推動文化交流，澳門美高梅盛事餐廳即日起至七月五日呈獻期間限定“澳葡真味”菜單，將《土生家嚐》的佳餚帶到餐桌。限定的特色美饌包括澳葡式大蝦湯、雜錦免治、咖喱蘿蔔蝦、鹹蝦酸子排骨等坊間少見的菜式。此外，美高梅昨、今舉行“家傳：土生名廚之約”活動，邀請馬央及編輯李淑敏為《土生家嚐》簽書分享，以及透過四場大師甜點工作坊親自教授傳統土生甜點“蟲仔餅”的製作技巧，延續士生菜的經典味道。

多年來，美高梅以多元舉措推廣澳門土生菜文化，不僅與馬央合作舉辦“美高梅傳統澳門土生菜課程”，曾多次攜手透過內部培訓平台及大型美食文化盛會項目推廣相關技藝。去年，在美高梅支持下，馬央及其團隊遠赴沙特阿拉伯，參與國際美食界權威《世界美食家食譜大獎》，並榮獲“最佳三語著作獎”及“最佳葡語食譜獎”，進一步將澳門土生菜推向國際舞台。是次“家傳　·　嚐在”不僅為雙方合作成果的重要呈現，亦彰顯美高梅對土生菜保育與傳承的持續投入。