與Château de la Tour重逢

在清理手機裡的照片，碰到了十年前在勃艮第Clos de Vougeot葡萄園，和Château

de la Tour少莊主Édouard Labet拍的舊照片。這讓我想起幾個月前在神州大地一個酒友的宴會上，意外碰上有人帶了一瓶酒莊二〇一二年百年老藤的紅酒。說實話，光是在法國，酒莊就上千上萬家，要在四五年內碰到同一酒莊的酒真不容易。尤其是在勃艮第夜丘(Cotes de Nuits)的Clos de Vougeot

葡萄園，它有五十多公頃的土地，還屬於八十多家酒莊，平均來說每個酒莊還分不到一公頃，也就是四千多瓶的紅酒，因此碰上就更加不容易了。

Château de la Tour卻是個例外。該酒莊的古堡就位於設有圍牆的Clos de Vougeot葡萄園之內，同時也是園區內佔地面積最大的地主，持有五點五公頃園地。早在十二世紀，勃艮第首府第戎(Dijon)的西篤修道院(Abbaye de Cîteaux)僧侶，在此開闢葡萄園。有“人文主義之父”美譽的文藝復興時期知名詩人彼特拉克(Francesco Petrarca)曾寫道：“紅衣主教們固執地拒絕從阿維尼翁(Avignon) 返回羅馬，原因在於Clos de Vougeot的紅酒。他們認為在意大利買不到，沒有它，他們就無法過上幸福的生活。”十八世紀末法國大革命動盪之際，Clos de Vougeot遭拍賣轉讓，數度易主。Château de la Tour創立於一八九〇年，自此由Labet家族世代經營至今。Clos de Vougeot園區遼闊，境內酒莊數量眾多、風格各異，也讓這一法定產區的紅酒風貌豐富多元。因此該區葡萄酒雖具共通特色，卻難以用單一風格一概而論。酒莊特聘夜丘地區知名釀酒師Sylvain Pataille主理釀造作業，全程使用天然酵母，並採用重力流釀酒系統。酒莊每年出產兩萬瓶經典黑品諾佳釀，另有三千瓶老藤佳釀，當日宴會所飲用的便是這一款。

這一款二〇一二年產的老藤Château de Vougeot鼻聞散發着成熟覆盆子、紅李子和佛手柑的香氣。酒體中等，口感醇厚絲滑柔順，始終保持着精準的平衡。紅果的香氣中夾雜着白胡椒的辛香，收尾的餘味逐漸增強。

陳增濤