餐廳賣酒利潤豐厚

餐廳賣酒，通常會以杯Glass或瓶Bottle為單位計價。你可知道兩者性價比如何？

一瓶750毫升葡萄酒若以杯價出售，可分成5杯，即每杯150毫升。其實餐廳賣出第一杯時就已經回本，餘下4杯即為純利。當然這亦包括開瓶時酒質有變的虧蝕風險。

一般銷售量甚大的啤酒價格更驚人，一杯生啤等於原桶生啤的6倍，瓶裝啤酒的3.5倍。

雞尾酒是餐廳最能賺錢的飲品，一杯就等於瓶裝酒的5倍。因調製雞尾酒的瓶裝酒酒精度較高，不易變質，成本相對較輕。最蝕的當數香檳。香檳開瓶後難以長時間保存，必須即時處理，故當你點一杯香檳時，直是要了餐廳的命。

郁 人