野生菇菌易有毒

不採不食免中伏

△近期雨水充足，不難發現樹下或草坪大量長出白色野生菌類。有讀者反映，近日在媽閣廟前地樹蔭下冒出不少白色蘑菇，擔心有人不慎接觸或誤食，冀當局盡快派員處理。毒蘑菇品種眾多，其中致命的白毒傘外觀純白，乾淨好看，易遭誤採誤食。

野生蘑菇無法靠肉眼、顏色等分辨毒性。大眾應緊記，任何野外生長、來路不明的蘑菇，一律不要採摘、切勿食用；不要輕信民間辨別毒蘑菇偏方；若不慎誤食立刻催吐，並第一時間就醫，保留蘑菇樣本以供檢驗。家長應教育子女不要隨意觸碰、採摘野外菌類，保障安全。

食物環境須衛生

處理得當客安心

△有知名燒味店的出品早前被當局驗出含李斯特氏菌，勒令停業整頓。近日，天氣較為濕熱，居民須注意飲食衛生，熟食不能存放在室溫環境太長時間，容易加快食物變壞的速度，孳生細菌。進食了外觀或味道無異，但已孳生細菌的食物，輕則肚痾，重則食物中毒；煮熟食物倘有剩餘，宜存放於雪櫃上層，切勿與未煮熟的食物放置太近，避免熟食被污染。

各大小食店除注重食物品質，更重要的是保持食物及環境衛生，確保廚房清潔，以及僱員的個人衛生，出品方能讓客人吃得安心。若因為處理食物不當，食客“幫襯”後肚痾，甚至食物中毒，除遭當局檢控，亦隨時要停業整頓，影響商譽。