一泡老三花

茶者，南方之嘉木也，此乃陸羽《茶經》中之記述。泱泱中華數千年，茶文化源遠流長，無論是極為講究的工夫茶，還是日常隨手泡，茶客們總能在一碗清透的茶湯中，悟茶之道。

之所以撰文說茶，源於一則熱搜：疑似職業打假人以“無食品經營許可證泡茶”為由，舉報成都四百家茶樓並索賠。監管部門查明，茶樓此舉確屬違規，責令限期整改，符合“首違不罰”條件者可不予處罰。有茶樓經營者直言絕非故意，而是不知泡茶屬自製飲品，需申請許可。

在成都人的休閒字典裡，喝茶與打麻將、曬太陽絕對位列前三。不似遊客喜追捧網紅茶社，成都人往哪裡一坐都能享品茗之樂。老一輩成都人愛說吃茶，愛用蓋碗沖泡：滾水從壺口飛流直落，隨着碗中茶葉翻滾，四溢的茶香撲鼻，再點上一碟瓜子、花生，朋友三四坐定一邊修長城（打麻將），一邊從國際局勢聊到鄰里八卦，唾沫橫飛。末了，再採個耳，巴適得板（極度舒適）。

選茶方面，無論西湖龍井還是信陽毛尖，都敵不過一口老三花在土著心中的地位。所謂三花，其實是三級茉莉花茶的簡稱，雖等級不高，但是便宜耐泡，茶香醇正。舊時，成都茶廠位於一心橋街，不遠處便是陳毅元帥母校（大田坎小學）。每到夏天，許多工廠都會從這裡買回牛皮紙包好的三花茶，當勞保福利發放，工人們也習慣自帶搪瓷茶盅，泡上滿滿一大缸，牛飲解暑。如今，仍有不少老成都會特意去一心橋，在舊茶廠旁的門市買幾包三花茶，是否直營說法不一，但並不影響那口熟悉的茶香。

一泡老三花，入喉的是茉莉醇香，回味的則是情懷與鄉愁。就好像，那首流傳至今的成都手指謠：“王婆婆，在賣茶，三個觀音來吃茶……”

蟲不語