奶香與奶腥

食物會化作身體獨特氣息的明顯例證就是襁褓中的嬰兒。將軟軟糯糯的他們抱在懷中，有的散發着清甜柔和的奶香味，聞起來舒心又治癒，讓人不忍放手（這類孩子的媽媽基本純素）；有的卻散發一股明顯的奶腥氣，直接將親近感驅散得灰飛煙滅。

嬰兒的氣味幾乎全來自乳源，母親的飲食會透過層層代謝，構成乳汁的氣息，最終呈現在寶寶身上。

譬如海鮮自帶三甲胺、二甲胺等物質，這類腥氣重的物質水溶性極強，母親食用後，輕易就能被腸胃吸收進入血液，進而直接分泌到母乳中。海鮮還屬於高蛋白食物，身體代謝時會產生含氮廢物，雙重作用下，乳汁便會帶上淡淡的腥氣。嬰兒的腸胃對這些異種蛋白和異味代謝物分解能力極弱，這些腥味物質便會透過寶寶的呼吸、口水、皮膚汗液散發出來，便有了明顯的奶腥氣。

至於肉類含有的支鏈脂肪酸、硬脂酸，屬於脂溶性，而母乳本身脂肪含量較高，能牢牢鎖住這種膻味，這也是讓嬰兒夾雜着淡淡膻腥味的原因。

除此之外，動物內臟富含嘌呤、含硫物質，代謝後會產生腥臊異味。重油重鹽、辛辣飲食會讓體液中的異味物質增多，這些代謝產物彙聚在母乳中，被寶寶吸收後，都會讓嬰兒原本純粹的奶香，變成悶濁、刺鼻的腥氣。

嬰兒因為脾胃弱，代謝低，受食物作用影響明顯。成年人代謝強，本不那麼顯著，但在經年累月地消化、吸收、代謝的飲食過程中，揮發性氣味物質、蛋白質分解產物、脂肪酸等成分，會透過汗液、皮脂、呼吸等多種途徑縈繞體表，最終形成自己的體味。

這是最直白的生理規律：你吃什麼，身體就會回饋什麼。

大多數食材都清甜甘美的植物系飲食適合所有人。尤其是修行人，因飲食清淨加戒律持守，乃至心性淨化導致代謝轉化，出現身體、房間時常瀰漫異香的現象，在史料與近現代都有真實個例。（體香與法香 · 中）

古 吉