情緒價值與文化屬性疊加

國產抹茶變身今春潮流爆品

【中新網上海十五日電】二六年春天，中國新零售的貨架上正上演一場來自東方的“綠色覺醒”。

從盒馬烘焙區醒目的唐宋點心系列，到叮咚買菜熱銷的銅仁抹茶米布丁，再到上海淮海中路上Matcha Wang的“小羊抹茶”在海外社交媒體上爆火……

今春，中國餐飲潮流的風吹向國產抹茶。行業人士認為，這波抹茶商品的爆火，始於顏值與風味，但也借助年輕人相信本土原料、鍾愛國潮審美的風。

全球抹茶七成中國產

中國茶葉流通協會數據顯示，二五年全球抹茶總量一萬七千六百噸、市場規模突破四十七億美元。中國二五年全國抹茶總量突破一點二萬噸，佔全球抹茶總量近百分之七十。

這股抹茶風潮突然爆火，絕非偶然的味蕾跟風。國產抹茶的崛起，首先是一場從茶葉種植到精深加工的產業革命。過去，中國茶農依賴傳統炒青工藝，採摘人工成本佔據鮮葉售價的一半以上。抹茶採用機採碾茶，不僅大幅降低人工成本，更通過遮陰覆蓋顯著提升茶葉中葉綠素與氨基酸的含量。

貴州是兼具高海拔、低緯度、多雲霧、無污染的茶葉產區，平均海拔一千米以上。獨到的高原生態令茶葉有機質更豐富、天然蟲害少（避免使用殺蟲劑／化學農藥），茶葉原料天然純淨無污染，全部茶園符合歐盟標準。貴州銅仁市處於這一產業核心位置。

憑歐盟標準出口全球

一八年，銅仁市獲“中國抹茶之都”、“中國高品質抹茶基地”兩塊國字號招牌。二五年，貴州銅仁抹茶産銷量達二千五百噸，出口五十三個國家和地區，產銷量居全國第一、全球第二。

但這一輪爆火的關鍵轉折點，在於新零售平台對供應鏈的深度介入與價值重塑。

新零售實現直採直供

二五年，中國新零售企業在貴州銅仁建立全國首個抹茶盒馬村，砍掉中間環節，實現從茶園到貨架的直採直供。這種“用戶思維”讓研發邏輯徹底扭轉。“我們想讓抹茶‘活’起來、潮起來、走出去。”貴茶集團董事長兼總經理蒙祖德表示，抹茶文化起源於宋朝，卻被許多人誤以為來自日本，讓“中國抹茶”回歸頂流需要積極探索“抹茶+”的多元發展模式、提升產品附加值，與新零售平台的合作，是讓貴州抹茶走向高端化、品牌化的重要一步。