澳門無錫美饌交流活動開鑼

【本報消息】由澳門烹飪協會、無錫大飯店合辦，澳門富豪海鮮酒家承辦的“澳門無錫美饌交流會”二○二六系列活動，昨日起至本月十六日舉行，包括業內聯誼交流、交流會晚宴等。活動邀請無錫大飯店總廚及大師們在澳門烹製本幫菜，澳門烹飪協會亦將製作澳門本地特色菜餚，合辦單位期望藉此促進及深化無錫與本澳美食文化交流。

活動新聞發佈會昨日下午四時假富豪酒樓舉行，澳門烹飪協會大會主席葉紹文、無錫大飯店代表運營總監金羽飛、行政總廚傅晨，澳門富豪海鮮酒家代表總廚林維聖，澳門烹飪協會監事長蘇偉良，副會長梁錫雄、盧子成以及副理事長陳植強等出席。

兩地互鑑飲食文化

他們介紹，今年有幸再度舉辦“澳門無錫美饌交流會”系列活動，並由無錫派出大師代表團來澳，促成澳門、無錫廚藝大師同場獻技，共譜澳門無錫美饌交流盛會，共同宣揚世界美食之都（中國）的美食文化，推動地道美食文化發展，促進各地美食文化交流。

今次的系列活動內容豐富，包括昨日舉行的“澳門無錫美饌交流會”新聞發佈會，今日舉辦的業內聯誼交流；明晚舉行的“澳門無錫美饌交流會”晚宴，無錫及本澳名廚大師們將即席獻技，呈獻兩地特色佳餚，冀藉此加深與會者了解和體驗佳餚的製作及烹調工藝。

金羽飛表示，期待透過今次活動以美食為媒，讓無錫的經典滋味與澳門的特色風味碰撞，既是兩地餐飲技藝的交流互鑑，更是兩地飲食文化的深情對話。冀未來建立更長久、更深入的合作關係，互通有無、互學互鑒，共同推動無錫與澳門兩地餐飲行業的交流發展。