穗規範早茶傳統店需供現製食品

【香港中通社電】廣州市人民代表大會常務委員會近日公告，《廣州早茶傳承保護規定》早前獲通過，並批准自五月一日起施行。《規定》明確，被認證為廣州早茶傳統店的，由市市場監督管理部門組織頒發證書，授予牌匾；廣州早茶傳統店應當保障供應以傳統方式現場製作的早茶食品。

《規定》列明，以傳統方式現場製作的早茶食品，從食品製成到提供食用的時間不超過廿四小時；因傳統技藝製作需要超過廿四小時的，由市餐飲相關行業協會等予以明確。市場監督管理行政管理部門應當會同市商務、文化廣電旅遊等行政管理部門，根據有關規定組織第三方機構開展廣州早茶傳統店的評價認證；廣州早茶傳統店實行動態管理，對不符合要求的，應當限期整改，整改後仍不符合要求的，撤銷廣州早茶傳統店評價認證；未經評價認證不得擅自標註或宣傳為廣州早茶傳統店。

《規定》明確，教育、人力資源社會保障等行政管理部門應當指導職業學校開展與廣州早茶師傅相關的人才培養，支持開展面向與廣州早茶師傅相關專業學生、從業人員的技能培訓，加強就業創業指導；支持有條件的高等學校、職業學校和職業培訓機構按照規定設立廣州早茶師傅相關專業、課程，聘請知名高級早茶師傅授課，開展從業人員技能培訓，培養相關專業人才。