草堆街創業募集優選項目

泰式餐飲落戶 為街區添特色

金沙中國一直視扶持本地中小微企為履行企業社會責任的重要一環。公司於二四年推出的草堆街創業方案大募集，至今已引入多家特色企業落戶草堆街，讓這條別具歷史及文化價值的街道重現活力。遊泰號是該計劃的優選項目企業之一，創辦人兼主廚余榮維表示，店舖主打泰式美食，期望透過草堆街分店開拓客群，提高品牌知名度。

本報記者 馮靖欣 報 道

1、 介紹店舖經營情況？

榮：遊泰號於二○一九年末正式成立，主打泰式麵、飯及飲品等，目前在澳門共設有三間分店，分別位於氹仔、黑沙環及草堆街。其中草堆街分店開業僅月餘時間，經營尚算穩定，希望透過該店鄰近旅遊區的地利優勢，拓展旅客客源市場，為品牌提高知名度。

2、 為甚麼進駐草堆街開店？

榮：遊泰號兩間分店已積累穩固的本地客源，現階段品牌希望進一步拓展旅客市場。作為澳門傳統老街之一的草堆街鄰近旅遊旺區，能夠吸引不少熱衷深度遊的旅客，亦適合打造兼具休閒與體驗感的餐飲場景，與品牌發展方向不謀而合。當時得知金沙中國推出的“草堆街創業方案大募集”，團隊毅然決定報名參與並有幸脫穎而出，獲得開業階段的部分資金援助，大大增強在該區開店經營的信心。

3、 金沙中國草堆街活化計劃，為店舖提供了哪些實際幫助？

榮：金沙中國為店舖提供了直接的資金援助，有效紓緩開業初期的成本壓力。在店舖籌備及開業前的各項手續辦理階段，金沙中國團隊亦有提供專業意見，推動項目盡快落地營運。在推廣方面，金沙中國亦協助引入不同社交媒體推廣、組織媒體訪問等多種形式，為店舖帶來不小的曝光度。去年更邀請遊泰號參與各種活動及協助於活動上宣傳，例如參與在其員工後勤區舉行的美食巡禮、金沙物美嘉年華以及金沙中國澳門國際十公里長跑賽等，進一步提升品牌的知名度與市場影響力。

4、 草堆街分店的營運情況？

榮：草堆街分店於去年十二月正式開業，店舖面積達二百多平方米，整體空間開闊通透，設計裝修盡量保留懷舊風格，致力為消費者營造休閒自在的餐飲體驗。有別於其他兩家分店主打午市菜單，草堆街店特別開設晚市新餐單，推出多款適合朋友聚會、家庭聚餐的泰式菜餚，希望吸引更多居民旅客前往品嘗正宗泰式風味。

5、 品牌該怎樣強化自身提升競爭力？

榮：他本人於泰國生活並於曼谷從事餐飲業多年，後來亦曾到香港、台灣等地任職廚師，對泰國菜製作有深入的了解，一直堅持大部分食材由泰國入口到澳，能為食客帶來正宗的泰式風味；同時持續研發創新菜式，根據食客反饋不斷改善出品，或是引進市面少見的傳統泰國菜，以此形成差異化市場競爭優勢。

6、 店舖未來發展方向和規劃？

榮：中短期內將重點優化草堆街分店的晚市營運模式，往後或嘗試開設早餐時段，對接周邊街坊、旅客的需求。長遠來看，將持續加大針對旅客群體的宣傳推廣，逐步提升旅客客源佔比。期待將來草堆街會推出更多引流活動，吸引更多居民及旅客走進街巷遊覽消費，帶動整條街道的商業氛圍持續升溫。