波斯茶館打造健康飲品 長遠入琴謀擴張

一家在澳門扎根十年、深耕波斯文化的小店，去年再添新篇，開設波斯貓古波斯茶館，把伊朗優質有機蜂巢、蜂蜜結合有機食材，打造五十多款健康飲品。店主稱，店舖裝潢融合波斯文化，開業半年生意穩步上揚，未來會藉“一帶一路”機遇，將伊朗蜂巢與中國優質原材料聯乘，打造更多食品，並希望向大灣區、橫琴拓展。

引入中東有機蜂品

店主之一的鍾玉妹(Do)表示，自幼受氣管敏感困擾，於十五年前通過澳門伊朗籍友人認識波斯文化，並前往當地在亞塞拜疆西北部食用蜂巢後，身體感覺良好，故希望把它帶回澳門，讓更多人認識100%有機蜂巢、蜂蜜的好處。但要把它引入澳，過程不容易，檢疫程序多、運輸成本高。但為確保產品新鮮度，始終堅持空運。

裝潢傳遞文化特色

三年前受疫情困擾，不少店舖經營慘淡，當中相鄰其店的店舖選擇退租，便萌生在自家店旁打造了一家兼具健康屬性與文化特色的飲品店。耗時三年，店舖裝修佈滿伊朗藝術家繪製的瓷磚畫，每一件藝術品都承載着波斯文化故事，創始人會耐心向客人講解產品淵源與波斯工藝知識。更特別的是，門口每日更新中英對照的正能量紙條，為的是傳遞身心健康理念，讓店舖成為兼具飲品消費與精神慰藉的獨特空間。

沙堆咖啡引客無數

現時店內有蜂巢、蜂蜜售賣，也有五十多款飲品，均由有機原材料研發，可針對性緩解失聲、嗓子沙啞等問題，以及紓緩情緒，有助睡眠。飲品更是無任何添加劑，甜味全靠蜂蜜調製。如今不少本地教師、職場人士已成為常客。店舖還有一獨特處——把有七八百年歷史文化的“沙堆咖啡”帶來澳門，採用銅製器具，埋入溫度達三百多度的沙堆中，加入肉桂小豆蔻等天然香料，讓其與咖啡充分融合與釋放，風味獨特。為進一步推廣店舖及增收，店舖還設有多款茶包作為伴手禮。

去年澳門美食節，店舖首次參與，提供這些特色飲品試飲服務，與展示“沙堆咖啡”的烹調方法，成功吸引大批回頭客，以及企業的大訂單。還透過線上外賣平台推廣等方式。店舖開業半年生意持續好轉，較初期三個月生意提升50%，客源涵蓋政府機構、學校、銀行等團體客戶及旅客。最近，常有旅客到場“打卡”，把店舖特色在社交平台廣傳。

短中長期做大做強

談及經營挑戰，她坦言伊朗局勢不穩定，導致貨幣匯率波動，進口手續繁複、澳門舖租及人工高等都是不小的壓力，加上店舖不在當街舖，人流少。計劃短期會繼續“走出來”，參與展會活動，以及加強網上宣傳，通過短片傳遞產品健康價值和店舖的藝術特色，讓每位到店客人都能像到了伊朗旅遊般，感受到其獨特的文化底蘊。中期會藉“一帶一路”機遇，與內地天然食材結合，締結創新食品，以及期待能與澳門本地度假村企業達成合作入駐。在積累一定人氣與資金後，長遠則是期望在大灣區或橫琴開設更大規模的門店，全面展示波斯文化，讓顧客體驗坐地毯、享用當地特色飲用工具的獨特場景，讓店舖“做大做強”。

本報記者 駱偉玲

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