推動綠色餐飲與文旅融合

年輕世代成為澳門的主要旅客群，捕捉他們的消費需求將影響中小企的發展空間。看似觸手可及的消費群，卻考起中小企開拓市場的能力。

去年高達四千萬的旅客量，當中珠海、橫琴旅客享有便利簽註，帶動五百萬客流。這些旅客已將澳門納入生活圈，閒時來澳逛街嘆下午茶，未必衝着演唱會、商務洽談而來，對探店、嘗新的興致甚高，更因熟悉澳門環境，容易走入社區。但真正流入社區甚至成為中小企的新客，仍有天淵之別。店舖有的門庭若市，有的門可羅雀，兩極分化，引客入區依舊是難題。

據商會反映，大量珠琴熟客抵澳後，喜尋澳門特色。不少商戶瞄準這批客人，以預繳消費或增值消費，吸引回頭，培育成自己的熟客。關鍵是商品及服務要滿足顧客需要，故應抓住澳門的餐飲與商品的良好信譽為核心，從中找到差異化。

針對年輕客群越來越重視綠色消費，結合內地圍繞“十五五”時期綠色消費體系建設，近日九部門印發《關於實施綠色消費推進行動的通知》，全面推動消費模式向綠色低碳轉型的契機，這或可成為澳門開發市場的出路。

《通知》明確提出發展綠色餐飲、減少一次性用品使用。培育綠色消費觀，更可帶動跨區域綠色消費需求。澳門作為連接內地與國際的雙循環交匯點，可順勢承接這一市場紅利，匯聚海內外有機食材、可持續海鮮食物等，鼓勵市場打造綠色美食系列菜品，通過餐廳串聯、料理競賽等，傳播永續理念，豐富消費體驗，並可挖掘本地及周邊地區的綠色食材資源，打造具有地域特色的綠色餐飲產品。

另可對澳門綠色餐飲企業授予專屬標識，增強消費者信任；利用社交媒體、短視頻平台等渠道，營造澳門綠色文旅故事，讓綠色餐飲成為“以點帶面”引流線索。

推動綠色餐飲與文旅的深度融合，不僅能讓澳門“美食之都”的名片煥發新活力，順應年輕世代綠色消費潮流，冀激發市場參與活力，抱團開發新興賽道與保護環境的雙贏。

春 耕