世界頂級波爾多醇醉之夜

和Debra一別已經十年了，很難得Omtis Fine Wines帶來美酒，澳門永利餐飲團隊終於可以邀請到大忙人來“澳門永利頂級波爾多醇醉之夜”葡萄酒大師班分享和她一樣出色的二〇一五。她是一位名副其實的作家、演說家及葡萄酒專家，寫作和演說技巧都一樣出色的MW她一定榜上有名，作為她的觀眾無疑是一種享受，不能不膜拜她的神級技巧。

二〇一五年份的波爾多葡萄酒被認為品質優良，堪稱卓越，其特點是果香濃郁、結構堅實並帶有令人驚喜的陳年期，因此對於紅葡萄酒、白葡萄酒和甜葡萄酒而言，這都是一個令人驚艷且豐收的年份。

頂級酒莊之外的葡萄酒品質也要花時間去挑選，特別以波美侯、聖埃美隆、瑪歌和佩薩克 · 雷奧良產區的葡萄酒最為突出。許多葡萄酒現在飲用口感極佳，並且具有了進一步陳年的潛力，尤其是像碧尚男爵Pichon Baron這樣的左岸結構型葡萄酒。

最令人感到興趣的是整體二〇一五陳年潛力，Debra指出二〇一五年波爾多葡萄酒具有極佳的長期陳年潛力，尤其是左岸頂級赤霞珠葡萄酒（二十年以上）和右岸結構嚴謹的梅洛混釀葡萄酒，兩者都能展現出成熟的果香、緊緻的單寧和平衡口感。許多葡萄酒現在正值最佳飲用期，還可以優雅地發展數十年，堪比二〇〇九及二〇一〇年等經典。

聽了Debra及一眾頂級波爾多釀酒師精闢意見之後，當然要展開晚宴尋寶之旅。當晚波爾多佳釀傾巢而出，以下是參與的酒莊，有卡農城堡、勞贊世格拉酒莊、克萊內城堡、貝爾豐貝爾西耶城堡、聖克里斯多福城堡、布蘭康特納克城堡、伊森城堡、林奇巴格斯城堡、奧巴泰利城堡、奧姆斯德佩斯城堡、碧尚拉蘭德城堡、佩斯城堡、史密斯拉菲古堡、費蘭塞古爾城堡、貝雪維爾城堡、拉格朗日城堡、萊奧維爾 · 波伊菲爾酒莊、塔爾博特城堡、安塞蘭城堡、杜哈米隆城堡、福音堡、瑞賽克城堡、碧尚男爵城堡、蘇杜伊勞特城堡等等，巨細無遺，各級莊都派出不同代表展現眼前，目不暇給。

鄧海茵

elisatang625@gmail.com