先入職 後培訓

金沙X旅大 攜手育西廚精英

【本報消息】金沙中國有限公司與澳門旅遊大學就“金沙中國西餐廚藝精英計劃”簽訂合作備忘錄，深化產學研合作及相關人才培育。雙方透過為期兩年的計劃培育西餐廚藝精英，學員更獲資助赴法國杜卡斯廚藝學院展開為期八周的研修。計劃採取“先入職、後培訓”的模式，完成計劃後，培訓生將晉升至金沙中國“廚師I”職級。

赴法國廚藝學院進修

該合作備忘錄昨日下午二時半在澳門倫敦人舉行簽訂儀式。金沙中國有限公司行政總裁兼執行董事鄭君諾表示，培育人才是企業可持續發展的關鍵，也是金沙中國的企業社會責任重要一環。金沙中國持續與不同機構合作推出多元人才培育項目。

澳門旅遊大學是長期合作夥伴，希望充分發揮雙方在產業資源與學術專業的優勢，透過系統性的專業研修課程，支持本地年輕廚藝專才到國際知名的法國杜卡斯廚藝學院進修，開拓國際視野，以豐富澳門人才儲備。此外，透過舉辦研討會深化產學交流，冀在科技賦能下推動款待行業可持續發展，以鞏固本澳旅遊業綜合實力。

培訓兩年晉升廚師I

澳門旅遊大學校長黃竹君表示，大學的教育使命應與產業需求相呼應。新的合作項目讓畢業生可在綜合度假村接受沉浸式培訓，並透過海外研修拓展跨文化視野，進一步回應澳門旅遊業的長遠發展。

“金沙中國西餐廚藝精英計劃”主要面向澳門旅遊大學廚藝管理理學士學位課程的精英畢業生。計劃採取“先入職、後培訓”的模式，參加者入職金沙中國後，將接受為期廿四個月的培訓，內容涵蓋學術理論、專業資格考取及綜合度假村的實務訓練，學習國際餐飲文化與專業標準。完成計劃後，培訓生將晉升至金沙中國“廚師I”職級。

探科技賦能酒店款待

除簽署合作備忘錄外，金沙中國與澳門旅遊大學同場合辦創新款待管理學術研討會，以“待客新紀元：具溫度的科技賦能”為題舉行開幕儀式。研討會設三場論壇，分別圍繞“款待行業與科技前沿”、“酒店員工與人工智能及機械的協同效應”及“酒店業與創新科技：助力聯合國可持續發展目標”作交流討論。每場論壇均由澳門旅遊大學學者主持，邀請該校專家、金沙中國管理層成員及業界代表分享真知灼見，共同探討澳門酒店業在科技賦能下的未來發展方向。

出席活動的還有勞工事務局長陳元童、旅遊局副局長司徒琳麗、騰訊旅遊與零售業方案總經理王墨、澳門大灣區人力資源協會會長何嫣芳、德勤中國可持續發展合夥人羅兆鈞、澳門酒店協會會長王淑欣，澳門旅遊大學師生，以及金沙中國團隊成員等。