根源防治鼠患保食安

本澳食肆及外賣店多，業界處理垃圾及食品的方法，直接影響到區內鼠患。近日北區有外賣店因鼠患被勒令停業整頓，市政署即時銷毀現場鮮活食品、要求全面清潔消毒。

“一粒老鼠屎壞一鍋湯”。老鼠會傳播疾病，造成衛生隱患。食品安全是餐飲行業的生命線，外賣行業涉及即食性、配送環節多等特點，對衛生管控要求應更為嚴苛。對依賴口碑生存的食店而言，一次鼠患曝光，足以摧毀多年經營的品牌信譽，影響食客信心。

鼠患防治應着重於斷絕食物來源、杜絕藏匿處，並堵塞鼠患的進入路徑，業者要確保環境清潔、妥善儲存食物，並填補建築結構的縫隙，若情況嚴重，應請專業滅鼠公司處理。只有重視及從根本消除鼠患問題，才能保障食品衛生安全。

本澳作為美食之都，無論是居民日常用餐，還是旅客品嘗特色風味，食品安全是最基本要求。有關部門應加強巡查頻次，對違反《食品安全法》的行為從嚴檢控，同時持續為業界提供實務操作的宣傳教育，提高防治鼠患的意識。

悅鳴