茶飲店設打卡點 瞄準旅客市場

年輕人喜歡影相打卡，有店舖為迎合年輕旅客需求，將店面設計成漂亮打卡點。產品研發、銷售對象亦逐步貼合旅客需求，希望吸引客人打卡消費。“蝶BORBOLETA”於二三年四月開張，創立初衷是借疫後契機，開啟全新事業。負責人之一的Jacky表示，該店銷售手搖檸檬茶、餅食手信、自製香水等產品，期望打造品牌後再進駐內地發展。

四人合夥斥六位數

“蝶BORBOLETA”以蝴蝶為主題，象徵疫後重生與嶄新開始，主打產品為檸檬茶、曲奇、蝴蝶酥等手信。Jacky表示，該店選擇檸檬茶等產品作招牌，因檸檬茶清新口感，大眾接受度高，有一定客群巿場；餅食手信則力求突破傳統肉乾、蛋卷等常見品類，希望注入新元素凸顯本地特色，加上背後有廠房合作支持餅食生產，出品更得心應手，能不斷創新滿足旅客需求。

該店由四位合夥人經營，全因當時疫後澳門市場沉寂，四人在一次聚會中萌生開店念頭，希望通過新事業為大眾帶來疫後新感受，因此團隊秉持“人生需要新嘗試，不願原地踏步”的理念，勇敢地在不確定的市場中拼搏。四人合共投資六位數開店，主要用於店內裝修及高品質原材料採購，包括現時店內有一半空間專門供旅客打卡拍照，餅食曲奇亦採用頂級牛油製作，自己更專程到深圳學習飲品調配，希望更好地控制飲料出品和口味。

高園街避租金壓力

店址選在大三巴附近的高園街，因該區域尚未被充分開發，能兼具旅客區屬性但租金卻比大三巴正街低得多，地理位置與經營成本等因素均適合中小企業的起點。為了更好引客，店內打卡位的核心元素就是蝴蝶和鮮花，未來或將增加更多與蝴蝶相關的裝飾元素，強化品牌辨識度。

線上補淡旺季落差

經營方面，開業兩年多，生意明顯呈淡旺季差異，農曆新年、暑假、國慶假期營業額日均可達五位數，普通日子則只有三位數，落差明顯。此外，雖然客源多元，基本能兼顧散客和團客生意，但團客多購買飲品及葡撻等便捷食品，只有散客才願意購買曲奇手信，銷售未夠全面。所以除門店銷售外，該店亦通過微信公眾號開展線上銷售，並提供郵寄服務，希望吸引內地客複購，目前曲奇與蝴蝶酥月銷量合計約三百盒，目標冀提升至更高銷量。

經營困難離不開受經濟環境及消費者習慣改變影響，旅客消費意願下降，加上澳門租金只漲不跌，導致經營壓力增加。為豐富業態，店舖亦在零售方面多花心思，例如推出小瓶香水，方便旅客購作紀念品。

未來將聚焦品牌宣傳與零售拓展，計劃進軍內地市場，讓內地消費者也能購買到產品。認為品牌優勢在於產品“好食好睇”，且手信類產品易保存，容易複購，不同於同質化嚴重且不易保存的檸檬茶，因此希望在餅食和零售上獲得更大的發展機會。

本報記者 周月華

經營三問：

1、該店以檸檬茶和餅食作招牌，有否市場？

2、該店是否只適合瞄準旅客市場？

3、打造自家品牌並進駐內地市場是否合適？