推澳“創意城市美食之都”

美食廚藝學會訪本報

【本報消息】澳門美食廚藝學會會長蘇偉良一行昨日到訪本報，獲本報社長陸波、副總編輯鄭國偉、助理編輯陳雯琪熱情接待。

昨日下午四時，蘇偉良，澳門美食廚藝學會理事長米夫、副理事長楊金廣、秘書蘇淑芬到訪本報，一行介紹該會的創會宗旨和未來會務發展方向。

蘇偉良表示，該會創會宗旨以推動澳門美食之都、澳門廚師的持續發展、考證，整理澳門美食文化歷史，對美食文化範疇開展研究、分析及統計、評選澳門美食等為目標。但由於創會初期遇上疫情，許多活動都無法籌辦，直到現時再組織籌備各類活動，包括在本月杪將舉行交流活動，邀請業內人士和相關飲食界到場，共同探討澳門“創意城市美食之都”如何持續發展，同場還會向一家在澳開店六十年以上的老店，頒發老店榮譽商號獎項，以示支持。

該會現時除有傳統的廚藝師傅作為成員之外，也有新興的咖啡師、調酒師、茶藝師等加入，旨在傳承廚藝，推動澳門美食文化可持續發展，達至薪火相傳。同時，該會分別邀請美食廚藝界的資深廚師、美食文化界的食評家，以及美食行業的資深經營者擔任會務顧問，期望藉由美食界不同方面人士的豐富經驗和互相交流合作，共同探討澳門的美食文化，推動業界有更好的發展。

陸波期望該學會未來持續深入細緻開展工作，本報將配合宣傳報道，共同努力推動澳門“創意城市美食之都”的可持續發展。