他鄉味道

旅遊要感受，感受風光、人情、商品，更重要的是感受當地的飲食。天地遼闊，舌尖上的味道千差百異，我的胃鍾愛中國菜，南北菜系雖然殊異，但淡妝濃抹總相宜，北方菜濃油赤醬讓人胃口大開，清湯寡水讓人關注食材本味，各有千秋。因此不論在澳門生活，還是在北京生活，我都吃得津津有味。即使到了異地旅遊，我也不介意多嘗嘗當地特色。

到了南歐地帶，滋味迥異，我似乎不太適應。我們的餐食大致都按傳統的歐式食法，前菜、主菜、甜品三道菜，伴以黃油、麵包。

單說麵包一樣就讓我吃不慣。麵包的穀物味道濃郁，聞之如同置身田野，清風帶着麥香拂面，然而麵包入口時奇硬無比，擲地有聲，抹上大量黃油才能勉強入口。前菜大都是無醬汁的沙拉，生菜、紫甘藍、番茄、火箭菜清水洗洗便原生態端上餐桌，但其蔬菜量對成年人來說可能難以達到每日的建議攝入量。每道主菜都配以大量的馬鈴薯，或薯條，或薯角，或薯泥，起初還能興致勃勃地品嘗馬鈴薯的清甜綿密，但都市人的舌頭是挑剔的，久而久之便會疲勞失態。

進食歐洲的紅肉也是一項挑戰，據悉歐洲政策規定不以物理方式閹割豬隻，以致其肉質原野氣味濃厚，而且餐廳的烹調方式又有所不同，豬肉的腥臊味總是搶先一步襲擊我的味蕾。

在旅遊之前，我對歐洲的甜品十分期待——不同食材巧妙地搭配在一起，如同建築一樣美輪美奐。但現實多數會以殘忍的姿態為我祛魅，甫入口便感受到來自白砂糖的惡意，我每次都是草草淺嘗一口便擱下匙羹。中國人對甜品的最高稱譽就是“不怕太甜”，但這些南歐甜品給我的印象卻是“絕對太甜”。

唯一使我驚奇的大概就是馬德里太陽宮廣場附近的一家茶飲店，招牌用中文大字書寫，是熟悉的珍珠奶茶，微糖少冰。（南歐遊記 · 六）

甘遠來