月餅非甜蜜的負擔

中秋節，就是月餅的集中新品發佈會，香甜的月餅是節日餐桌上不可或缺的美食。然而，對於正在管理體重或控制飲食的小夥伴們來說，月餅卻是“甜蜜的負擔”。

“月餅新勢力”等待消費者用真金白銀投出選票，再從他們的購買回饋中，摸出這個傳統品類“進化”方向。從低糖到全麥、藥食同源，健康化成了大趨勢；口味上，從冷萃咖啡到芝士抹茶，月餅越來越像新茶飲；甚至連象徵團圓的圓形也不再是唯一選擇，兔子、桃子、青蛙等，月餅不斷刷新想像力。

值得注意的是，今年內地多地中醫院紛紛推出特色藥膳月餅。這些月餅多以茯苓、蓮子、薏仁等藥食同源材料為原料。如浙江省中醫院推出的“五行月餅”；揚州市中醫院針對中秋節氣，推出十二款月餅產品；重醫附屬兒童醫院的文創月餅，則主打低糖低鹽低脂……

與以往消費者擔心的高油高糖不同，今年的月餅更加側重健康，減油、低糖，成了企業的共識。資料顯示，低糖月餅近期環比增幅超四成。有調查指出，隨着消費者對食品口味需求更多樣化，口味成為四成多的消費者購買月餅時最關注的因素，月餅行業在傳統口味的基礎上，不斷推出新口味以適應市場變化。

從整個月餅市場來看，不僅是老字號，餐飲企業、各大超市和食品企業都試圖在月餅市場佔據更多份額，無疑加速了月餅市場競爭。

月餅背後承載的是中秋的文化符號，人月團圓的佳節，你今年吃了甚麼月餅呢？

仙 迪