預製菜宜“亮明身份”

近期內地掀起有關預製菜的輿論風波，亦引起澳門業界、消費者的關注。本澳有必要推廣餐廳明示使用預製菜的情況，維護消費者的知情權和選擇權，讓食客“吃得安心”。

在現代急促的生活中，預製菜頗受歡迎，但同時存在食品安全隱患，如生產企業環境惡劣、食材品質成疑等。沒有強制的法律規定，多數經營者採取不明示的做法。部分消費者或許不介意預製菜進餐廳，但希望“亮明身份”，包括在包裝貼上標示、列明製作及最佳食用日期、材料成份等。

國務院食安辦已組織多部門研究，加快推進製訂預製菜的國家標準。本澳宜在參考其標準的基礎上，綜合本地市場變化等因素，強化由市政署去年推出的《業界使用、製作預製菜指引》，深入研究更具約束性、強制性的標準體系，並加強監督執行。相關部門亦應定期抽查預製菜樣本並公佈檢驗結果。加強普及消費者認識預製菜，解除與經營者的認知差異，減少食用擔憂。

蔓華