國際青年廚藝賽辦澳區選拔

冠軍明年四月赴土耳其參賽

【本報消息】由法國國際美食協會澳門分會主辦，首屆法國國際美食協會青年廚藝賽澳門區選拔賽及頒獎典禮八月三十日假澳門科技大學舉行，活動獲澳門旅遊局、法國商務投資署及澳門生產力暨科技轉移中心支持，科大酒店與旅遊管理學院贊助場地。

旅遊局代局長司徒琳麗、法國國際美食協會澳門分會主席趙嬰、澳門生產力暨科技轉移中心副理事長曾澤瑤及科大酒店與旅遊管理學院課程主任楊潔雲等嘉賓出席活動。

趙嬰表示，法國國際美食協會致力推動全球廚藝文化的提升，凝聚業界翹楚與美食愛好者，共同追求卓越、傳承與創新。澳門分會秉承該使命，致力培育新一代廚藝人才，傳承本地飲食文化，並以國際平台為橋樑，讓澳門的美食聲音響徹世界舞台。深信澳門獨特的飲食風貌值得被世界看見、被世界讚頌。

十名青年廚師參賽

選拔賽由十位年齡不超過廿六歲的青年廚師分兩組進行比賽，參賽者需完成為時四小時的神秘食材挑戰賽，即場運用食材構思並製作三道西式或國際菜式，包括前菜、主菜及甜品，展現創意、技術及臨場應變能力。

賽事由多位廚師及業界人士任評審，包括世界廚師協會認證國際評審阮錦鴻、甜品師許國儀及資深廚師梁偉浩。

評審團根據技術、擺盤、味道、衛生、時間管理及整體表現等多項標準，對作品進行全面評核。最終由羅李柏榮獲得冠軍，其將代表澳門參加明年四月在土耳其伊斯坦堡舉行的法國國際美食協會青年廚藝賽；亞軍及季軍分別由江振希及王秋富獲得。