炎炎夏日小心飲食

立秋後，就進入全年最熱的三伏天，炎陽高掛，每天都是卅多度氣溫，好難頂呀！

醫務人員提出警告，夏日流汗多，要注意補水。於是運動飲料、冰涼汽水、手搖茶、蒸餾水等都往體內灌。如此一來，口渴緩解了，但胃內水多了，就會將胃液稀釋，會帶來兩個不利影響：一是影響食慾和消化；二是酸度下降，降低殺菌能力。兩者都不利於健康。

如果外出進餐，我會點一個甜酸菠蘿咕嚕肉，配上青椒、黃椒，吃起來甜酸可口。微辣可刺激食慾，酸甜有利開胃，是炎夏一味不錯的開胃菜。

夏天食物應以清淡為主，我會選蒸蛋、蒸魚，二者都富含蛋白質，營養價值高，更重要是較易消化與吸收。

大家可有留意，夏天患腹瀉的人特別多？究其原因，是夏天溫度高，有利各種細菌生長。家中雖有雪櫃保存食物，但也非萬全保險，故食物要充分煮熟，才可進食。另外，飲過多的水，會將胃酸稀釋。胃酸的主要成分是鹽酸，它具有很強的殺菌作用。酸度下降，殺菌能力亦降低，讓細菌有機可乘，大肆繁殖，在你的胃腸內興風作浪。此時你就要抱着肚皮，頻頻光顧廁所了。

炎夏補水要有度，切忌狂飲，並注意飲食衛生，以保平安。

·為食大夫·