村咖勿類同 要持續發展

田野裡的牛棚、懸崖邊的瀑布、茶山裡的木屋、河岸邊的“沙漠”……時下，鄉村咖啡館正以獨特的姿態融入鄉村發展新圖景。

遍佈各地、風格迥異的村咖，憑藉鄉野風情與咖啡文化交融的體驗迅速走紅社交平台，成為都市人群逃離喧囂、追尋“鬆弛感”的熱門打卡地。更重要的是，村咖不僅是休閒消費場景的創新，更搭建起城鄉要素流動的橋樑，通過將農產品轉化為特色商品、盤活閒置農房資源，為鄉村資源“變現”開闢新路徑，成為驅動鄉村振興的引擎。

以北京為例，鄉村咖啡業態蓬勃發展，截至今年二月全市已開設逾二百家村咖，年接待量三百六十一點五萬人次，實現營業收入六千二百九十六萬元。但這股熱潮背後，村咖行業也面臨諸多挑戰，如是同質化嚴重、專業人才短缺、季節性客流波動明顯，偏遠地區物流成本高等。據統計，全國已有超四萬家咖啡館開設於農村地區，其中不少門店沿用“格子桌布+稻香美式+田園擺拍”的標準模板。消費者在社交平台批評這類高度同質化的“村咖”，缺乏文化根基與地域識別度。

一杯咖啡不是終點，過去的“村咖”是你來拍照，未來的“村咖”需與我們一起生活，故最好的“村咖”，除了陌生人埋單，還有那些回頭客和朋友。如何令“村咖”可持續發展，不斷賦能鄉村新業態，為鄉村全面振興注入新活力，是業內應當正視的問題。

仙 迪