進駐草堆街優選企業

烘焙店獲休企全方位助攻 廣開客路

去年舉辦的“金沙中國草堆街創業方案大募集”，最終選出七家本地青創進駐街區，其中PAN PAN烘焙店憑着其推出的獨特烘焙食品，凝聚一定人氣。PAN PAN烘焙店品牌及市場總監謝明君表示，該店注重精細化管理及重視產品研發，結合金沙中國的宣傳助攻，成功吸引年輕顧客關注，公司其中一個社交平台賬號已有逾萬個粉絲。目前旅客及居民生意各佔一半。

本報記者 黃思僑 報 道

1、介紹PAN PAN創辦背景及經過。

謝：早於二四年初，便與於藍帶廚藝管理學院倫敦分校學成回澳的合伙人籌備創辦一家引入歐洲烘焙技術的新式麵包烘焙店，並開始組建團隊，希望為居民、旅客帶來有新鮮感的烘焙產品，而店名PAN PAN是在西班牙語意即“包包＂，在日語意為“飽飽”，寓意客人來店可享用美味包點，飽足而歸。

2、金沙中國“草堆街創業方案大募集”為店舖創業提供哪些優勢？

謝：與合伙人都是首次創業，當時開店計劃已處於籌備階段中，剛好看到金沙中國推出 “草堆街創業方案大募集”便報名參與，最終突圍而出，成為其中一家率先進駐草堆街的創業品牌。金沙中國除了為計劃優選企業提供豐厚的資金支持，更會協助引介不同的美食博主、旅遊達人到訪草堆街不同的店舖，並在社交平台上宣傳，協助店舖獲得不少曝光的機會，亦引來不少專程於外地遠道而來客人；此外，金沙中國亦組織計劃的優選企業在公司旗下物業後勤區域舉辦美食巡禮，令店舖在廣大的金沙中國員工群中提升了不少知名度，拓展不少本地客群。

3、店舖主要銷售哪些產品？

謝：店舖主打特色麵包及咖啡、特調飲品等，目前提供十款飲品以及二十多款恆常烘焙食品供顧客選擇，產品豐富，例如有引入歐洲較為流行的朱古力條麵包以及開心果麵包等。同時亦有將豆花、腐乳等具本地特色的食材加入麵包中，令顧客可於產品中體現澳門中西文化交融的城市特質。此外，會因應不同季節每季研發一至三款限定產品，使客人對店舖產品保持新鮮感。

4、店舖開業至今，生意情況及未來計劃？

謝：年輕一代的顧客較看重整個消費體驗，除食物本身需精心炮製外，從進入店舖的整體感覺至享用美食後離開等每個環節皆經過團隊細心研究，包括店舖裝潢、顏色配搭、產品包裝等，務求做好每個細節，為每位顧客留下良好印象及消費體驗。開業至今反應不俗，為店舖開設的社交媒體賬號已有逾萬個粉絲。當初預計旅客會是最主要客源，但開業後發現本地居民、旅客各佔一半，更有不少人透過外賣平台落單，反映只要產品吸引，不少本地居民願意留澳消費。未來考慮物色合適選址，在氹仔開設分店。