學者：邁向專業化 擴課程類型

澳門大學工商管理學院教授劉丁己建議：

一、維持專業定位，適當擴大產品線：建議繼續專業路線，維持特色賣點，除繼續主打擅長的烘焙課程外，也可適度擴張產品線。對於成熟客戶可推出技術更高的進階課程（如梳芙厘、可露麗、泡芙塔等），對兒童、青少年與親子班，可推出入門課程，藉此擴大目標客戶範圍與營收。另外，期間限定的應景特色主題料理課程（如特色中秋月餅等）也是很好的推廣。

二、引入國際專業認證課程，有機會獲得更佳定價權：引進國際專業認證的烘焙課程，或者和中國台灣、內地、日本、韓國，甚至歐洲有名氣的烘焙教育機構合作，在澳門推出受認可的“認證課程”，通過者可得到具含金量的專業證書，中心的市場定位和收費就有更高的發展。

三、通過得獎提升專業技術與形象：建議經營者可通過參賽，獲得專家、獎項和國際媒體的肯定，除了自身專業水平更上層樓，能為品牌專業度與知名度加分，有利於中心地位提升，也能獲得更多消費者認同。