奇異果的食療攻略

奇異果是營養密度極高的水果，其維生素C含量在常見水果中名列前茅，一顆中型奇異果（約七十五克）可提供成人每日所需維生素C達七成以上。維生素C作為人體必需營養素，不僅具有抗氧化作用，能幫助中和自由基，同時也是膠原蛋白合成的關鍵因子，有助維持皮膚健康狀態。

除富含維生素C外，奇異果每一百克含有二點七克膳食纖維，包含可溶性纖維（果膠）與不可溶性纖維（纖維素）。前者能延緩糖分吸收，調節血糖；後者促進腸道蠕動，改善消化，兩者協同發揮代謝與腸道的健康功效。

此外，奇異果還含有維生素B群、E，以及鉀、鈣、鎂等多種必需營養素。其特有的消化酵素(Actinidin)能分解蛋白質，餐後食用有助消化。食用奇異果時，若感到舌頭刺痛，正是酵素作用的表現。若想減輕不適，可選擇成熟度較高的奇異果（酵素活性較低）、減少單次食用量，或搭配乳酪、沙律等食物一同進食，以減輕口腔刺激。

市面上常見的奇異果，主要分為綠肉和黃肉兩大品種，口感與營養各具特色。綠肉奇異果外皮毛茸茸，味道酸甜中帶些微澀，富含膳食纖維與鉀，能促進腸道蠕動並幫助維持血壓平衡。黃肉奇異果則果皮較薄，口感清甜多汁，維生素C含量更為突出，抗氧化功效更為顯著。兩種奇異果均屬低升糖指數（低GI）水果，且皆含有豐富的果膠和多酚類物質，這些天然成分對於心血管保健都有正面效益。

中醫認為，奇異果性味甘酸、性寒涼，歸脾、胃、腎經，具有清熱生津、潤燥通便之效。其中綠肉奇異果寒性較明顯，體質虛寒者及經期女性，應慎食或選擇黃肉品種。

食用建議方面，每日攝取一至二顆奇異果為宜，過量可能因纖維與酵素作用導致腹瀉。最佳食用時機為餐後半小時，此時既能幫助消化，又可減少胃部刺激。

另需注意的是，奇異果鉀含量較高，腎功能不佳者應少量或避免食用。而服用抗凝血藥物者應避免與奇異果同食，以免影響藥效。

麻 瓜