炎夏來杯當季咖啡特調

酷暑來臨，與其喝千篇一律的冰美式，不如來一杯融合當季水果風味的創意咖啡。這個時候的荔枝清甜，百香果亦有熱帶酸香，搭配冷萃咖啡的醇厚，絕對層次分明又消暑解膩。以下兩款以荔枝、百香果為主角的咖啡特調，製作材料簡單、步驟輕鬆，在家也能做出夏日的風味。

荔枝百香果氣泡冷萃：百香果的明亮酸味平衡了荔枝的甜膩，氣泡感讓冷萃咖啡更輕盈，適合喜歡水果酸甜與清爽口感的你。

材料：冷萃咖啡一百五十毫升，新鮮桂味荔枝果肉五六顆，百香果一顆，蘇打水一百毫升，冰塊適量，薄荷葉（用作裝飾）。

做法：

1. 將荔枝果肉壓碎出汁，放入杯底。

2. 百香果切半，挖出果肉與籽，倒入杯中。

3. 加入冰塊至八分滿，緩緩倒入冷萃咖啡，最後注入蘇打水。

4. 輕輕攪拌，放上薄荷葉增添清新感便完成。

百香果荔枝咖啡凍拿鐵：咖啡凍的口感與荔枝香甜相互襯托，百香果的微酸尾韻讓整體風味更立體，我用來作午後甜點，相當愜意。

材料：濃縮咖啡三百毫升（或即溶咖啡沖泡後冷藏），牛奶一百五十毫升（可以依據口味換燕麥奶也不錯），桂味荔枝果肉果汁五十毫升（可用荔枝罐頭糖水稀釋），百香果果肉一顆，咖啡凍八十克，冰塊適量。

做法：

1. 將咖啡凍切塊放入杯底。

2. 依序加入冰塊、荔枝果汁和牛奶。

3. 緩緩倒入濃縮咖啡，最後放上百香果果肉。

4. 喝前攪拌，讓果香、奶香與咖啡交融。

以上兩款特調十分適合夏季，若喜歡甜味更突出的，可以加少許蜂蜜糖漿。至於冷萃咖啡則建議提前製作，浸泡十二小時以上風味將更好。另外，百香果籽過濾雖然能增加口感與視覺效果，不過我個人更喜歡直接加入。這個夏天，用荔枝與百香果的熱帶風情，為咖啡時光增添一抹驚喜吧！

小 啡