傳統泰式奶茶

在曼谷喝泰式奶茶，選擇不少，最基本的可試ChaTraMue（手標）。此品牌最初是潮州移民開設的茶行，進口並售賣中國茶葉，於一九四五年才以ChaTraMue的名字進口紅茶，並推動加冰喝的泰式奶茶，後來更逐步改用泰國本地的茶葉。往後數十年，不論泰國還是海外，製作正宗的泰式奶茶，基本上都是用ChaTraMue的茶葉，不過直至二○一七年才成立第一間茶飲店。

至於其他品牌的茶飲店，還有Pang Cha、Karun及Chongdee也聞名，各有特色及水準。沒有連鎖化的Citizen Tea Canteen都不錯，因為可揀茶葉，可試多種不同風味。在地標紅色大鞦韆附近，有間名叫Auntie Nid的小店，由一位上年紀的女士沖泡飲品，她就是老闆娘Auntie Nid，最聞名是泰式奶茶。

她總是化了妝，畫了眼影，並塗了唇膏，形象突出。她拿着茶壺及絲襪般的茶袋沖茶，加入淡奶及煉奶，在杯中攪勻後，便倒入充滿冰塊的膠袋內，頓成凍奶茶，非常傳統。插上飲管並紮好袋口，再放在紙袋內給你，非常大包，我猜大約有六百毫升，不過才四十泰銖，即十港元左右。

我們選擇少糖，喝落味道香濃順滑，奶味不會過多，甜度也剛好，不怕越喝越膩，很不錯，大家不妨試試。

（食在曼谷 · 三十七 · 完）

老 陳